Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. bruine bonen, 400 gr. Soja gehakt, 1 flinke ui, 1 groene en 1 rode paprika, 3 teentjes knoflook, peterselie, 3 flinke wortelen, 1 prei, 5 rijpe tomaten of een blikje gehakte tomaten, 1 el tomaten puree, 1 klein blikje champignons, 1 blikje tauge, 1 maggi blok, baselicum, oregano, thijm, worcester saus, bonenkruid, zout, paprika en tabasco
Voorbereiding:
De bonen 1 nacht in de week zetten en in de snelkookpan met zout en wat bonenkruid in ruim water aan de kook brengen en 1,5 uur onder druk houden. Soja gehakt gedurende 20 minuten in ruim warm water laten wellen en uit laten lekken, groenten schoonmaken, kleinsnijden, worteltjes en ui elektrisch fijnhakken
Bereidingswijze:
Kleingesneden ui, paprika en wortel met de geperste knolook en fijn gesneden prei in olie fruiten, uitgelekte soja toevoegen, zouten en zachtjes laten bakken onder regelmatig omscheppen. In een blender de tomaten, tomatenpuree, peterselie, baselicum, thijm, oregano, champignons, worcester saus, maggiblokje en beetje zout blenderen en deze saus bij de soja voegen, laten sudderen tot het grootste deel van de saus is ingedikt. Tauge toevoegen en de uitgelekte bonen, flink bestrooien met paprika, tabasco naar smaak toevoegen en nog even laten sudderen.
|
|